夏季的食欲很低，所以很多人对肉类都没有太大的兴趣，但其中一种多吃就肯定有好处。360度健康网
最佳肉食---鸭肉。鸭肉不仅富含蛋白质，并且因为其属水禽，还具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的用处。至于鸭肉的食谱，而又要配合夏季的气候特点，那就来尝尝“苦瓜煸鸭肉”吧。材料：鸭腿、苦瓜、青椒；
腌料：蛋清+淀粉+料酒+少许盐+酱油+白胡椒粉+少许鸡精拌匀。（对于肉丝的量来适当调整腌料的比例，这个没有绝对，基本是全部肉量的三分之一）；
做法：
2. 将切好的鸭肉和腌料拌匀腌制大概20分钟左右。
3. 起油锅，鸭肉本身会出好多油，因此油可令少一点，将油烧热。
4. 油热后转小火，倒入腌制好的鸭肉丝滑炒，放葱花，把肉丝划散。
5. 待鸭肉炒至7、8成熟，盛出；
6. 改大火倒入切好的苦瓜和青椒，翻炒均匀至菜断生，再倒入刚炒过的鸭肉丝，然后放盐调味后，转小火出锅。
