醋烧桂鱼羹的做法

　　玉米羹应该大家已经尝过，但于羹不知道大家又有没有试过呢？今天要给大家介绍的是一道营养美味的--醋烧桂鱼羹。360度健康网

原材料：桂鱼

辅料：海参、熟火腿、冬笋、鸡蛋、香菜

调料：香醋、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、水淀粉、葱、食用油

做法：

　　1．将桂鱼去骨、去刺，取肉切成条，倒入器皿中加入盐、淀粉、少许蛋清上浆入味，将鱼头、鱼骨放人蒸锅中煮熟，汤留用；

　　2．将冬笋、海参、火腿切成丝，分别倒入开水中焯一下捞出沥干水分，葱、香菜洗净切成末；

　　3．坐锅点火倒油，油半成热时，倒入鱼条划散捞出沥干油装入盘中，再将鱼汤倒入锅中，开锅后加入海参丝、冬笋丝、火腿丝、鱼条、料酒、鸡精、白胡椒粉、淀粉、盐、葱末、香菜末，出锅后点入香醋方可。

　　味道鲜美，汤醇味浓。   

营养分析：

　　桂鱼肉质丰厚坚实，味道鲜美，富含蛋白质，肉刺少，可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损，适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱、肠风下血等症。