冻豆腐中含有丰厚的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸存在升高人体内总胆固醇水平的作用。此外，不饱和脂肪酸中含有的卵磷脂在人体内可造成胆碱，而胆碱存在防止动脉粥样硬化的作用。360度健康网
冻豆腐中含有大量的酸性精神，这些酸性精神可能放慢人体代谢脂肪的速度。
冻豆腐中含有丰厚的动物蛋白，这些动物蛋白岂但可能知足人体对蛋白质的需要，还不会形成脂肪在人体内的堆积。
冻豆腐中含有丰厚的膳食纤维，这些膳食纤维可以促成胃肠爬动，存在促成脂肪接收的作用;同时，冻豆腐中有良多空隙，这些空隙可以吸附油脂，也能在定然程度上起到去脂排油的作用。
必要惹起留心的是，人们在烹饪豆腐时，不要将冻豆腐与肉类同煮，不然冻豆腐中的空隙就会吸入大量的油脂。另外，因为冻豆腐等豆制品的嘌呤成分含量较高，痛风和血尿酸浓度增高的患者不宜食用。
