翡翠炒带子

　　春节宴请宾客的所煮的菜色，除了色香味俱全外，最好吃起来还可以伴酒，因为来自各地的亲朋好友聚在一起，喝上三两杯是常事，如果送菜没有跟上，很容易扫大家的兴致。看看我们今天介绍的这款--翡翠炒带子，一定会让你有意外的惊喜。360度健康网

　　原材料：带子辅料：虾干、玉米笋、芹菜、红辣椒、香菇、胡萝卜、青豆调料：盐、蒜、鱼松、淀粉、鱼露、鸡精、食用油

做法：

　　1．将带子用开水焯一下捞出沥干水分；

　　2．将玉米笋、芹菜、香菇、红辣椒、胡萝卜洗净切成菱形块，蒜洗净切成末；

　　3．取一器皿倒入蒜末、鱼松、盐、水淀粉、鸡精调成芡汁；

　　4．坐锅点火倒入油，油热倒入青豆、鱼露、盐翻炒出锅摆入盘中；

　　5．锅内留余油，油热倒入虾干、带子、玉米笋、芹菜、红辣椒、香菇、胡萝卜翻炒，加入调好的汁炒匀方可盛入盘中。

　　带子形似干贝，呈扁圆体，色黄而有光泽。带子是带子螺（虱螺）的闭壳肌加工精制而成的。新鲜带子螺含有多种维生素、蛋白质，及较高的营养价值，具有养阴等功效，美味鲜甜，是喜庆宴会上头等的生食佐酒的佳品。带子既是人们喜爱的滋补佳品，更是美好的祝福---“带子、带子，带来儿子”。