杂菌煮海鲜

　　冬季流失的营养比较多，所以大家要尽可能地吃些有丰富营养的食物才行。今天，小编就为大家介绍一道--杂菌煮海鲜。其味道鲜美，营养丰富，是食物中的首选。360度健康网

　　原材料：带子、桂花蚌、蟹肉、丝瓜、红萝卜、鸡腿菇、米酒、姜（拍碎）、鸡汤、胡椒粉、盐、鸡粉、花生油。

做法：

　　1、丝瓜洗净去皮，切块后用。红萝卜洗净去皮，切片后用。蟹洗净拆肉后用。

　　2、带子、鸡腿菇去除杂物，洗净后用。

　　3、开锅，下鸡汤、姜、鸡腿菇及适量菜油、米酒、胡椒粉滚开后,加入丝瓜和红萝卜，滚开，再加入带子、桂花蚌、蟹肉，滚至熟透，最后以盐、鸡粉调味便可。

　　食用菌含有丰富的蛋白质和氨基酸，其含量是一般蔬菜和水果的几倍到几十倍。食用菌脂肪含量很低，约占干品重量的0.2%-3.6%，而其中74-83%是人体健康有益的不饱和脂肪酸。食用菌还含有维生素，食用菌富含的VB1、V12， 都高于肉类，草菇Vc含量为辣椒的1.2～2.8倍，是柚、橙的2～5倍，香菇的17倍。 香菇Vd原含量高达128国际单位，是紫菜的8倍，甘薯的7倍，大豆的21倍。VD原经紫外线照射可转化为VD，促进对钙的吸收。