鲍翅木瓜船

发布时间:2015-10-01   来源:360ihealth.com    
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  寒冷的冬天,干燥的冬季,南方的天气尤为干燥,所以大家在饮食方面都需要多吃些有滋润成分的食物。炖品是南方人都喜欢的甜品,今日就跟大家介绍一款--鲍翅木瓜船。让大家能滋润着地度过这个冬季。360度健康网
  主 料:150克水发鱼翅,木瓜,猪脚五百克、排骨五百克、老母鸡600克、猪皮150克、火腿骨一百克。
  配 料: 姜、葱、酒。
做 法:
  1、先取150克水发鱼翅,倒入有姜、葱、酒的开水锅中捞肃,取出用清水漂凉;
  2、取大沙煲1个,竹蔑垫底,把捞肃好的鱼翅整条放在竹篾上,再在鱼翅上垫一竹蔑;
  3、把猪脚五百克、排骨五百克、老母鸡600克、猪皮150克、火腿骨一百克剁成大块,放开水锅中焯水,过清水,捞起沥干,放在垫有竹蔑的鱼翅上,倒入淡二汤2五百克,调入绍酒、精盐,倒入捆扎好的葱、芫荽头,盖上煲盖,烧开后用中小火炖4钟头左右;
  4、取木瓜,平放切去顶部四分之一,余下四分之三木瓜挖去瓜瓤,在切口雕上花纹,刻成木船模样,把炖好的鱼翅调好味道倒入木船中,再入蒸笼炖约10分钟至木瓜飘香方可。

  木瓜营养分析:
  1. 健脾消食 :木瓜中的木瓜蛋白酶,可将脂肪分解为脂肪酸;现代医学发现,木瓜中含有一种酵素,能消化蛋白质,有利于人体对食物进行消化和吸收,故有健脾消食之功。
  2. 抗疫杀虫 :番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用,故可用于杀虫抗痨。
  3. 通乳抗癌 :木瓜中的凝乳酶有通乳作用,番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功,故可用于通乳及治疗淋巴性白血病(血癌)。
  4. 补充营养,提高抗病能力 :木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸,可有效补充人体的养分,增强机体的抗病能力。
  5. 抗痉挛 :木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用,对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用。
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