茶叶蛋是煮制过程中参与茶叶的一种加味水煮蛋，是一种风味小吃，也是我国的激进食品之一。因其做法简单，呼应未便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，合用和情味都兼而有之。由于茶叶有提神醒脑的功用，故在烫煮过程中参与少许茶叶， 煮进去的蛋便光彩褐黄。但是，有专家指出，茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激，是不当帖的食用鸡蛋方法。360度健康网
可乐茶叶蛋
原料： 鸡蛋、茶叶、盐、酱油和可乐。
做法：煮鸡蛋前，先要用勺子暗暗敲打鸡蛋，当蛋壳涌现微小的裂缝、敲打蛋壳的音响变得没那么洪亮时，鸡蛋就可以下锅了。小扣鸡蛋的指标在于，使每个蛋都有裂缝，这样烹煮时等闲入味，熬煮时间也不消太久。
将茶叶和盐倒入锅中。有裂缝的鸡蛋由于加了盐，蛋液不会溢出，茶叶蛋会煮得十分破碎。把酱油倒入锅中。茶叶、盐和酱油的多少您可以按照本身的口味灵 活主宰。在锅中参与水，大略加到锅高度的三分之二就可以了。把可乐倒入锅中。参与可乐是煮甘旨茶叶蛋的关键所在，这样岂但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味 道，还可以让茶叶蛋中的茶香味更浓烈。
1，煮鸡蛋前，先要用勺子暗暗敲打鸡蛋，小扣鸡蛋的指标在于，使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时等闲入味，熬煮时间也不消太久。
2，煮鸡蛋时参与盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分破碎。
3，煮茶叶蛋时参与可乐岂但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓烈。
活血茶叶蛋
原料
主料：鸡蛋(320克)
辅料：丹参(15克) 红花(15克) 核桃(10克)
制造工艺
先将丹参、红花、桃仁熬30分钟;离火冷却后再上火，入鸡蛋同煮，蛋熟后打破蛋皮，小火煮至蛋清酿成紫红色即可。
玫瑰花茶叶蛋
原料：
鸡蛋6个、干玫瑰花15克、茶叶(最好绿茶)15克、大料3粒、甘草过量、桂皮一小块、盐、冰糖过量
做法：
1.将大料、甘草、桂皮放入调料包，放入加好水的煮锅中，大火煮开后，转小火煮20分钟;
2.而后将洗净的鸡蛋放入，同时参与盐和冰糖，接续小火煮3分钟;
3.将干玫瑰花和茶叶倒入锅中;
4.用小勺将鸡蛋外壳暗暗敲出裂纹，接续小火煮15分钟;
5.关火后，将鸡蛋在汤中接续浸泡2个小时至齐全入味即可。
