一个成年人天天食用100—200克西红柿，就能知足身材对番茄红素的必要。近年来，科学家们对番茄红素安康作用的研讨有了良多新的冲破，已经证明的蕴含：存在独特的抗氧化才气，可以革除人体内招致苍老和疾病的安闲基。360度健康网
科普解码：西红柿的营养价值
西红柿，又称“番茄”。西红柿性微寒，味甘酸。存在止渴生津、健胃消食、清热解毒、平肝凉血的作用。西红柿营养丰厚，在每百克西红柿中，含蛋白质0.6克～1.6克，脂肪0.3克，碳水化合物2克，粗纤维0.4克，钙8毫克，磷37毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.31毫克，烟酸0.6毫克和维生素A、B1、B2、CP、PP等，而维生素PP的含量，在蔬果中首屈一指。
西红柿中重要的营养就是维生素，其中，最次要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种：番茄红素。近年来，科学家们对番茄红素安康作用的研讨有了良多新的冲破，已经证明的蕴含：存在独特的抗氧化才气，可以革除人体内招致苍老和疾病的安闲基。
防止心血管疾病的产生;阻遏前列腺的癌变历程，并有效地增加胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病风险。近年来科学家发觉，西红柿中还含有一种抗癌、抗苍老的精神——谷胱甘肽。临床测定，当人体内谷胱甘肽的浓度回升时，癌症的发病率清晰下降，还可推迟某些细胞的苍老。
一个成年人天天食用100—200克西红柿，就能知足身材对番茄红素的必要。但良多人喜欢生吃西红柿，这样并倒霉于番茄红素的排汇，由于它是一种脂溶性的维生素，通过加热和油脂烹调后，才更无利于弘扬它的安康效果。因为番茄红素遇光、热和氧气等闲分解，烹调时应制止长时间高温加热，以销毁更多的营养成分。做菜时盖严锅盖，再稍加些醋，能爱惜其制止被氧气破坏。
1、意大利美食善用西红柿，让人误认为西红柿源自欧洲。实在，它的原产地是墨西哥，哥伦布第一次把西红柿的种子带到欧洲。
2、罐装的番茄汁要比鲜活的西红柿营养价值高。由于市售的鲜活西红柿都是在它尚未成熟时摘下，而制番茄汁的西红柿则是熟透转红后才摘下加工的。此外，罐装的番茄汁通过100℃的高温杀菌，合适任何体质的人饮用。
3、西红柿防止前列腺癌、结肠癌和胰腺癌，作用最清晰。
4、无机西红柿比通常西红柿所含的番茄红素高良多倍。
5、西红柿有颠簸血糖和胆固醇的效果，由于西红柿是膳食纤维的次要根源。
一个成年人天天食用100—200克西红柿，就能知足身材对番茄红素的必要。近年来，科学家们对番茄红素安康作用的研讨有了良多新的冲破，已经证明的蕴含：存在独特的抗氧化才气，可以革除人体内招致苍老和疾病的安闲基。
