维生素A的心理效果： 维生素A是复杂机体必需的一种营养素，它以相异方式几乎危害机体的一切组织细胞。尽管是一种最早了解的维生素，但相关它的心理效果至今尚末完整揭开。就现在的知识而言，维生素A(包括胡萝卜素)最首要是心理效果包括：
⑴维持视觉
⑵致使生长
⑶增强生殖力
⑷清除自由基等
维生素A的吸收代谢：维生素A在小肠与胆汁酸脂肪分解产物一齐被乳化，由肠粘膜吸收。维生素A身体储存量随着年纪递增，至老年期突出低于年轻人，相异性别储存量也相异。维生素A在体内的平均半减期为128~154天，在无维生素A吸收时，每日肝中损失(分解代谢)率约为0。5%。
富含维生素A的食物有两类：一是维生素A原，即各种胡萝卜素，存在于植物性食物中，如绿叶菜类、黄色菜类以及水果类，含量较丰盛的有菠菜、苜蓿、豌豆苗、红心甜薯、胡萝卜、青椒、南瓜等;另一类是来自于动物性食物的维生素A，这一类是能够直接被身体运用的维生素A，首要存在于动物肝脏、奶及奶制品(未脱脂奶)及禽蛋中。
维生素A的副作用：
成人连续几个月天天摄取五百00IU之上会引发中毒状况。 幼儿假如在一天内摄取大于18五百IU则会引发中毒状况。 首要表现: 正因破骨细胞活性增强，致使骨质脱钙、骨脆性大增、生长受阴、长骨变粗及 骨关节痛楚;表皮干燥、作痒、鳞皮、皮疹、脱皮、脱发、指(趾)甲易脆;易激动、疲惫、头痛、恶心、呕吐、肌肉无力、坐立不安。食欲降到、腹痛、腹泻、肝脾肿大、黄疸;血液中血红蛋白和钾降到，凝血时间延长，易于出血。
