吃进肚子里的食物也不安全，那我们难道什么也不吃，就等着饿死吗？不行，那就学一学怎样识别有农药的蔬菜。360度健康网
最轻易被农药污染的蔬菜大大多数叶类蔬菜都会较常使用农药，如白菜、油菜、鸡毛菜等。食用这些蔬菜时，洗涤要格外仔细。
有好多人认为有虫眼的蔬菜使用农药较少，也就较为安全。岂不知，随着农药的"推销"使用，害虫的抗药性也日益增强。
并且，某些农药不能阻止虫子的生存，对人类却有务必的危害，因此食用有虫眼的蔬菜也不能掉以轻心。
此外，绿叶蔬菜的农药残留也是有季节性的，通常夏季的青菜施农药较多。
菜帮菜蒂农药多
台北医学大学持续健康营养学系教授刘珍芳指出，蔬菜的菜帮和菜蒂是农药残留最多的部分。例如大白菜近根部的菜帮子、柿子椒把连着的凹下来的部分，农药都比其它部位多，吃的时间最好丢掉。
为什么蔬菜上残留的农药总积聚在这些部位呢？国家蔬菜工程技术研究中心相关研究人员指出，这和蔬菜的生长方式及喷药方法相关。
以大白菜为例，首先，喷药时因为重力用处，农药会顺着菜叶和菜秆流下来，聚在菜帮底下，因此，菜帮上的农药就会相对多。
其次，因为菜帮靠近地面，日夜风吹日晒置成农药降到或分解的几率相对小，因此菜帮上的农药残留就更加顽固某些。但是，例如蒿子秆、菜薹等没有突出菜帮的蔬菜，就不存在这种异常。
而青椒，即使是挂着的，也仍然遵循这个规则。PRO医师解释说，因为青椒的植株相对矮，喷施农药时经常是自上而下，会在青椒的蒂部积累许多农药。因此，青椒等蒂部不平的蔬菜有这个麻烦，像其它的豇豆、黄瓜并不会有那样的担心。
因此，我们在吃蔬菜时，最好把靠近地面的菜帮子切掉。而青椒这类蔬菜，要把蒂抠掉再吃。
蔬菜水果怎么吃？
