百合可以做汤、做糖水,甚至可以用来炒。这里就其搭配提供一些建议:如果是以美白滋润为主,可以加入银耳一起煮糖水;如果想要发挥通便功效,可以直接用百合煮水或隔水蒸,然后加入少许蜂蜜饮用;如果以安神助眠为主要目的的,推荐尝试百合蛋黄汤。
百合蛋黄汤
材料:干百合20-30g,新鲜鸡蛋一个,冰糖适量。
做法:干百合先泡发,洗净去沫放入砂锅,加水约300ml煮熟后,鸡蛋去蛋清,把蛋黄打入锅中,煮沸后加入冰糖调味,即可食用;如果是新鲜的百合,最好要先灼一遍水或者先隔水蒸以去酸味。心火比较重的人,可以加入不去芯的莲子一起煮。
萝卜牛腩煲百合干
材料
用料原材料:胡萝卜50克,牛腩150克,百合干50克,番茄酱50克,姜10克,牛骨汤1500克。
调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
做法
1、将牛腩斩块汆水,胡萝卜切块洗净,姜切片待用。
2、净锅上火,放入牛骨汤、番茄酱、姜片、牛腩、百合干,大火烧开转小火炖35分钟后放入胡萝卜用小火炖10分钟调味即成。
功效
牛腩含丰富的蛋白质、多种氨基酸、维生素B1、维生 素B2、尼古酸以及钙、铁、磷等营养成分,有强健体魄之功效。百合干有润肺止咳之功效。
百合素雪螺
材料
主料:魔芋素雪螺、鲜百合、美国甜玉米、青红椒
调料:植物油、盐、蘑菇精、水淀粉
做法
1、打开素螺稍洗一下,放到开水里烫煮一下捞出备用。
2、甜玉米解冻备用。
3、鲜百合掰成片,青红椒切小棱形片。
4、锅热放少许油,把百合、青红椒先下锅中火爆炒至断生,盛起备用。
5、再在锅里放少许油,把甜玉米与焯过水的素螺下锅一起翻炒。
6、再加入百合、青红椒合炒一下,加入盐、蘑菇精。
7、调好味道后,再加少许水淀粉勾芡,炒匀后即可出锅。