水煮花生销毁了花生中原有的动物活性精神，如动物固醇、皂角甙、白藜芦醇等，对预防营养不良，防止糖尿病、心血管病存在显着作用。360度健康网
特别是花生所含的β-谷固醇，有防止大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。
此外，白藜芦醇存在很强的生物活性，不但能防止癌症，还能克制血小板消溶，预防心肌梗死与脑梗死的产生。
那么，怎么吃花生才坦然有益呢?首先，要将外观呈黄绿色的花生剔除，而后用运动的水浸泡、漂洗，再用水煮熟食用。
