1、西红柿含有丰厚的胡萝卜素，维生素B和C，特殊是维生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料，存在抗坏血病、润肤、爱惜血管、降压、助消化等做用。
2、番茄红素含有对心血管存在爱惜做用的维生素和矿精神元素，能增加心脏病得发生。
3、番茄红素存在特殊的抗氧化才气，能革除安闲基，爱惜细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻遏癌变历程。西红柿除了对前列腺癌有防止做用外，还能有效增加胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病风险。
4、番茄含有维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，升高血压之功用和成就，对高血压、肾脏病人有特不错得协助治疗做用。多吃番茄存在抗苍老做用，使皮肤维持白皙。
5、西红柿中得尼克酸能保持胃液得畸形分泌，保进红血球得造成，无利于维持血管壁得弹性和爱惜皮肤。食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有资助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。
6、鸡蛋是自然界得一个奇观，一个受过精得鸡蛋，在温度可以得机遇下，没须要从外界补充当何养料，就能孵出一只小鸡，这就足以注明鸡蛋的营养。
7、鸡蛋是营养丰厚的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所必要的矿精神。凸起长处是，鸡蛋含有自然界中最精良的蛋白质。
8、鸡蛋中含有丰厚的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身材发育有无比大的做用，能健脑益智，制止年白叟智力消退，并可改动各个春秋组得回忆力。不少长寿白叟的延年益寿教训之一就是天天必吃一个鸡蛋。
9、鸡蛋炒西红柿是营养素互补得很不错实例。在丰厚营养的同时，还存在健脑抗苍老的作用。
不过西红柿也不是容易就能吃，以下几点必需牢记：
青色未熟不宜食：含有大量有毒的番茄碱，吃后有头晕恶心、呕吐与全身疲惫等症状，但成熟后的番前含番茄碱量极少，可以坦然食用。
烹调时不要久煮：由于加热时间过长，西红柿中的番茄红素就会被自动分解掉。
不要空腹吃番茄：番茄中有大量的胶质果质与柿胶酚、可溶性收敛剂等成份，易与胃酸起化学作用，结成不易溶解的块状物，堵塞胃的入口，使胃产生痉挛，惹起腹痛。
筛选下部圆形的番茄：假如番茄下部长得很尖，正常是过火使用激素所致。
