吃蔬菜的误区 你犯错误了吗(2)

发布时间:2013-05-16   来源:360ihealth.com    
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  一、久存蔬菜

  放工族突出喜欢一周做一次大洽购,把洽购回来的蔬菜具备家里缓缓吃,这样虽然勤俭时间、未便,然而要知道,蔬菜每多搁置1天就会丧失大量的营养素,例如菠菜,在突出状况下(20℃)每搁置一天,维生素C丧失高达84%。因此,该当尽量增加蔬菜的贮备时间。假如贮备也该当抉择单调、透风、避光的中心。

  二、丢掉含维生素最多的整体

  人们的一些习气性蔬菜加工形式也影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃芽菜的芽而将豆瓣丢掉,实践上豆瓣的维生素C含量比芽菜多2~3倍。再比如,做饺子馅的时分把菜汁挤掉,维生素也会丧失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。

  三、小火炒菜

  维生素C、B1都怕热。因此炒菜制止用小火闷,该当用旺火炒。再有,加少许醋,也无利于维生素保管。

  还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。

  四、菜做好了不妥即吃

  良多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着也许放在保温桶里面,等上一段时间再吃。这样也会丧失大量的营养精神,试想,辛辛劳苦做好的饭菜,由于没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养,该多痛惜啊。

  五、吃菜不喝汤

  炒菜时,蔬菜中大量的营养精神都溶解在菜汤里了,不喝多痛惜。

  六、先切菜后洗菜

  食堂的大师傅时常为了费事儿,先切菜再放在一同冲刷一下。良多人不认为然,实在这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。

  七、偏爱吃炒菜

  良多减肥的人相信肉菜一同炒可以升高脂肪的摄入,实在蔬菜更等闲排汇油脂。

  八、吃素不吃荤

  时下素食者越来越多,固然无利于预防动脉硬化,然而一味吃素也差池:

  一是人天天必必要从肉里摄入定然量胆固醇,过量的胆固醇还无利于防癌。

  二是纯粹吃素会招致蛋白质摄入短少,等闲惹起消化道肿瘤。

  三是维生素B2摄入短少。

  四是因为蔬菜中宽泛有余锌,因此,素食者也等闲庄重缺锌。

  一个比拟好的方法是按照本身的身材特性,搭配着吃。既可以取得素食的成就,也可以制止素食对身材的侵害。

 

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