催熟水果的辨别方法

发布时间:2015-10-16   来源:360ihealth.com    
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  一个聪明的消费者,就应该学习很多有科学的知识去辨伪,要想吃进肚子里的食物能起到健康的功效,那就去选择开始着手吧。360度健康网

  现时市面上出售的好多水果都不是自然成熟的,也是被催熟的。吃了这些被催熟的水果会对身体不利。近段时间纷纷有媒体报道,水果被人为催熟状况有泛滥趋势,“重灾区”涉及芒果、西瓜香蕉等夏季时令水果。那么,怎样辨别催熟水果呢?

  芒果:看果皮,自然成熟的芒果,外观颜色不会很均匀。而催熟的芒果大大多数是在小头顶尖处呈现翠绿色,其它部位果皮均发黄;闻果香,自然成熟的芒果比催熟芒果的香味会更加浓郁。个别催熟芒果还有异味;用手摸,自然成熟的芒果有硬度、有弹性,催熟的芒果相对软。

  香蕉:熟透的香蕉皮有突出的梅花点,催熟的通常没有梅花点。自然熟的香蕉熟得均匀,不光是表皮变黄,香蕉的芯也是软的。催熟的香蕉芯是硬的,闻起来有化学药品的味道。

  草莓:草莓用了催熟剂或其它激素类药物后,生长期变短,颜色鲜艳,但果味变淡。那些中间有空心、外形不规则的大个草莓,通常是使用激素过量。

  西瓜:打过针的西瓜拍打时声音不脆亮,西瓜子小而白,甜味不均匀,靠近瓜蒂处甜度较浓,远离瓜蒂部位甜度降到。使用催熟剂、膨大剂的西瓜,皮上的条纹不均匀,有异味。而自然熟的西瓜子黑而饱满。

  橘子:自然长熟的橘子颜色呈金黄色并泛着红点,橘子蒂是青绿色的。催熟的橘子是亮黄色的,颜色不太正,橘子蒂是干的。

  荔枝:酸液浸泡过的荔枝,手感潮热,尤甚有烧手的心里感受,不仅没有香味,闻起来反而有点酸,其比重比自然熟的荔枝重某些。而自然成熟的荔枝闻起来有淡淡的香味。

  橙子:进口橙子表皮的皮孔相对多,摸起来较为粗糙。假冒进口橙子表面的皮孔相对少,摸起来相对光滑些。对假冒的进口橙子用纸擦,纸的颜色会变红,因为在处置的过程中不良商贩加入了色素。

  梨:处置过的梨汁少味淡,有时会具有异味和腐臭味,易腐烂。

  葡萄:青葡萄浸泡“乙烯利”变成的紫葡萄,颜色不均,含糖量少,汁少味淡。

  柿子:用酵母催熟。生柿子用酵母或催熟剂催熟后颜色鲜亮,但柿子的甜度大减。也有果农在生柿子蒂巴处点上“乙烯利”,使之变得红透。

  大枣:用化学剂染色,用开水泡。不管多青的枣,用开水一泡立即变红。也有果贩用化学染色剂对大枣染色,并用工业石蜡打蜡,使其光泽明亮。

  桂圆:喷洒硫酸溶液或用酸性溶液浸泡,使其颜色鲜艳。

  告诫:现在,催熟水果无处不在,想完整不吃催熟水果已不可能。但是,如有可能,最好多买时令水果,少吃反季水果。时令水果在自然环境中长熟,不用催熟剂,食用时相对放心某些。

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